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Scharfe Rösti

Scharfe Rösti
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Ei
½ EL Mehl
1 Zwiebel
Chilischote Je 2 rote & gelbe
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Estragonblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln schälen, waschen, raffeln und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel schälen, fein hacken, untermischen. Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, in feine Ringe schneiden, unterrühren.

Schritt 2/2

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und je Puffer 1 EL gehäuften Teig hineingeben, flachdrücken, pro Seite 4-5 Minute knusprig anbraten. Im Backofen heiß halten, zum Servieren mit Estragonblättchen garnieren.

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