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Scharfer Kartoffelsalat mit Kassler

Scharfer Kartoffelsalat mit Kassler
253
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
Paprikaschote je 1 rote und grüne
200 g gekochtes Kassler
l Fleischbrühe aus dem Glas
3 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
2 EL Öl
1 EL saure Sahne
4 EL Essig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich waschen, mit Salzwasser bedecken und in 30 Minuten garen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in breite Streifen schneiden. Fleischbrühe erhitzen und Kassler darin erwärmen.

2

Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Kassler aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Meerrettich, Öl und Creme fraiche in die Fleischbrühe rühren.

3

Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, über die Kartoffeln gießen und kurz ziehen lassen. Paprika und Kassler untermischen und warm servieren.

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