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Scharfer Kürbissalat

mit Limettendressing

Scharfer Kürbissalat
328
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für den Salat
1 kleiner Butternuss-Kürbis (700 g)
3 Frühlingszwiebeln
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stängel Zitronengras
2 große rote Chilischoten
1 Bund Koriandergrün
Für das Dressing:
4 EL Limettensaft
Salz
1 TL Zucker
Hier online bestellen1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Sojaöl oder Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis halbieren und die Fasern und Kerne herauskratzen. Die Hälften schälen und das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Scheiben schneiden.

Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
2

Das Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien, das weiche untere Drittel in sehr feine Scheiben schneiden. Die Chilischoten waschen, den Stielansatz entfernen und die Schoten in feine Ringe schneiden. Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.

3

Aus Limettensaft, Salz, Zucker und den beiden Ölsorten ein Dressing rühren. Alle vorbereiteten Zutaten unterheben. Den Kürbissalat zugedeckt etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

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