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Scharfer Rindfleisch-Gemüsesalat

Scharfer Rindfleisch-Gemüsesalat
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552
kcal
Brennwert
4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
800 g
2
1
1
200 g
eingelegte Silberzwiebel
200 g
eingelegter Kürbis
Für die Sauce
1 TL
Ingwer frisch geriebenHier kaufen!
1
2
frische rote Chilischoten
1 EL
2 EL
2 EL
Chilisauce (Asialaden)
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch in einem Topf mit Brühe bedeckt bei schwacher Hitze zugedeckt in ca. 1 1/2 Std. gar ziehen, dann in der Brühe erkalten lassen.
Schritt 2/4
Zwiebeln schälen, halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, weisse Innenhäute entfernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Silberzwiebeln und die Kürbisstücke abtropfen lassen. Die Kürbisstücke in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen, dann quer in feine Streifen schneiden. Die Chilisauce mit der Sojasauce, dem Essig und Öl verrühren. Chilischoten, Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Das abgekühlte Fleisch erst quer zur Faser in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Das Fleisch zu den vorbereiteten Salatzutaten geben. Die Marinade darüber gießen, alles gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. durchziehen lassen. Zum Servieren mit Korianderblättchen garnieren.

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