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Scharfer Trüffel mit Canache

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Scharfer Trüffel mit Canache
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 6 h
Fertig
Kalorien:
1145
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.145 kcal(55 %)
Protein14,04 g(14 %)
Fett97,92 g(84 %)
Kohlenhydrate73,51 g(49 %)
zugesetzter Zucker18,71 g(75 %)
Ballaststoffe1,05 g(4 %)
Vitamin A573,24 mg(71.655 %)
Vitamin D0,23 μg(1 %)
Vitamin E2,56 mg(21 %)
Vitamin B₁0,12 mg(12 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0,16 mg(13 %)
Folsäure18,66 μg(6 %)
Pantothensäure0,48 mg(8 %)
Biotin0,53 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,63 μg(21 %)
Vitamin C82,08 mg(86 %)
Kalium422,97 mg(11 %)
Calcium168,67 mg(17 %)
Magnesium53,5 mg(18 %)
Eisen5,36 mg(36 %)
Jod6,09 μg(3 %)
Zink1,74 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren62,07 g
Cholesterin164,1 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
3
75 g
150 ml
1 Msp.
1
2 gestrichene TL
200 g
250 g
200 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwei Chilischoten waschen, trocken tupfen und in dünne Ringen schneiden. Mit 1 EL Zucker vermengen.
Schritt 2/3
Die Sahne mit restlichen Zucker, Salz, der dritten aufgeschlitzten Chilischote und dem Vanillemark aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und nochmal erhitzen.
Schritt 3/3
Die Kuvertüre hacken und die heiße Sahne darüber gießen. Unter Rühren schmelzen lassen und die Masse mindestens 5 Stunden abkühlen und ruhen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach unter die Kuvertüre-Creme rühren. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und in Pralinenförmchen spritzen. Mit den Chiliringen verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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