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Scharfes Schweinefleischcurry

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Scharfes Schweinefleischcurry
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Schweinefleisch z. B. Schulter
2
2
1 TL
Ingwer frisch gerieben
½ TL
1 TL
½ TL
1
1 EL
1 TL
1 TL
brauner Zucker
1
Zitrone Saft
1
Öl zum Frittieren
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Produktempfehlung

Einfrieren: nein

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 2/5
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze untermengen und kurz mit anrösten. Mit Zitronensaft ablöschen, Tamarinde und Zucker untermengen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 45-50 Min. langsam schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen.
Schritt 4/5
Für die Garnitur Kartoffeln in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln und goldbraun in heißem Öl frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
Schritt 5/5
Curry abschmecken und mit Kartoffelsticks garniert servieren.

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