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Schattenmorellen in Mandelmilch

Schattenmorellen in Mandelmilch
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g süße Mandeln
200 ml Milch
2 Eigelbe
einige Tropfen Backöl Bittermandel
2 Eiweiß
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
850 g Schattenmorelle (aus dem Glas)
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Zubereitungsschritte

1

Mandeln in Wasser zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Häute abziehen. Die Mandelkerne über Nacht in der Milch durchziehen lassen.

2

Die Mandeln mit der Milch im Mixer mit Eigelb und einigen Tropfen Backöl Bittermandel fein pürieren.

3

Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen, unter die Mandelmilch ziehen. Schattenmorellen abtropfen lassen, die Kirschen auf vier Teller verteilen, mit der Mandelmilch übergießen, sofort servieren.

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