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Schaumsoße

Grundrezept

Schaumsoße
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
3 Eigelbe
125 g Zucker
süße Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zucker mit wenig Wasser zum kleinen Ballen kochen.

2

Das Eigelb darunterziehen, unter ständigem Rühren mit dem kochenden Zucker vermengen und kalt schlagen.

3

Nach dem vollständigen Erkalten die nur halbfest geschlagene Sahne locker unterziehen.

4

Man kann diese Soße auch mit 2-3 cl Grand Marnier aromatisieren.

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