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Schichtkäsetorte mit Johannisbeeren

Schichtkäsetorte mit Johannisbeeren
590
kcal
Brennwert
1 h 40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
300 g Mehl
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 Ei (Größe M)
175 g Butter
250 g rote Johannisbeeren
rote Johannisbeeren und Puderzucker zum Garnieren
Füllung
100 ml Schlagsahne
125 g weiche Butter
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone
4 Eier (Größe M)
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Schichtkäse (10 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Puderzucker, Ei und Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

2

Anschließend den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen, dabei einen 5 cm hohen Rand ziehen. 

3

Johannisbeeren abspülen, abtropfen und die Früchte mit Hilfe einer Gabel abzupfen. Für die Schichtkäsemasse die Sahne steif schlagen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Saft schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanillepuddingpulver und Schichtkäse zufügen und unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Schichtkäsemasse auf den Mürbeteig geben. Johannisbeeren darauf verteilen und die restliche Schichtkäsemasse darauf geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° oder Gas: Stufe 2-3 (Umluft: 160°) ca. 70 Minuten backen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Torte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen setzen. Torte mit Johannisbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

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