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Schichtkuchen mit Beeren und Sahne

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Schichtkuchen mit Beeren und Sahne
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
fertig in 6 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
200 ml
4
250 g
200 ml
250 g
50 g
3 TL
Für die Füllung
12 Blätter
weiße Gelatine
500 g
175 g
2 EL
250 ml
400 ml
steif geschlagene Sahne gut gekühlt
150 g
Zum Garnieren
75 g
75 g
geschmolzene weiße Schokolade
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form ausbuttern und bemehlen. Zitronensaft und -abrieb mit Orangensaft verrühren. Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und Saft unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver darunter rühren. In der Form glatt streichen und ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen und ca. 2 cm groß würfeln.
Schritt 2/4
Gelatine einweichen. Quark mit Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei mäßiger Hitze zerlassen. 3-4 EL Creme einrühren, dann Gelatine gründlich unter Quark rühren. In den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt (ca. 30 Min. ). Dann Schlagsahne unterheben.
Schritt 3/4
Eine tiefe Schüssel (20-22 cm ?, ca. 2,7 l) mit Folie auslegen. Abwechselnd Kuchenwürfel und Creme mit Himbeeren einschichten. Mit Folie abdecken und mind. 4 Std. kühlen.
Schritt 4/4
Aus der Form stürzen und Schokolade beträufeln. Fest werden lassen und servieren.

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