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Schichttorte schwedisch

Schichttorte schwedisch
335
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Eier trennen. Eigelb, 50 g Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eiweiß und Salz zu steifem Schnee. schlagen, dabei den restlichen Zucker unter die skandinavische Schichttorte wird mit Mandeln garniert. ständigem Schlagen einriesein lassen. Eischnee auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Mehl mit Speisestärke mischen und auf den Eischnee sieben. Alles locker unterheben. Eine Springform von 22 cm Durchmesser einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig hinein füllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Backzeit: 30 Minuten. Elektroherd: 180 Grad. Gasherd: Stufe 2 oder knapp 1/2 große Flamme. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Mehl in einen Topf geben, zusammen mit einem Vs I Sahne glattrühren und langsam erhitzen. Salz, Zucker. das aus der Vanilleschote geschabte Mark und die Schote unterrühren. nach und nach noch Val Sahne und die Milch zugeben. Dabei gut rühren, damit die Masse nicht anbrennt. Topf vom Herd nehmen, Schote rausnehmen. Etwas von der Creme mit dem Eigelb verrühren, wieder zur Creme geben und noch einmal unter Rühren erhitzen, bis sie dicklich und gut streichfähig wird. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei ab und zu durchrühren. Restliche Sahne steif schlagen, unter abgekühlte Vanillecreme ziehen. Biskuit aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, abkühlen lassen. Mit langem Messer oder Zwirnsfaden waagerecht in 3 gleich hohe Tortenböden teilen. Zwei Böden mit je einem Viertel der Vanillecreme bestreichen und aufeinandersetzen. Mit dem dritten Boden bedecken. Restliche Creme auf der Oberfläche und am Rand der Torte verstreichen. Torte überall mit Mandelblättchen bestreuen. Diese am Rand etwas festdrücken, damit sie nicht herunterfallen. Mandeln halbieren. Auf der Torte 12 Stück markieren, jedes am Rand mit drei Mandelhälften garnieren. Vor dem Servieren in 12 Stücke schneiden.

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