0

Schinken, Birne und Rucola im Parmesannest

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schinken, Birne und Rucola im Parmesannest
0
Drucken
20 min
Zubereitung
26 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g
frisch geriebener Parmesan
2 EL
2
1 EL
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
1 Hand voll
4 Scheiben
Schinken z. B. Parma
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Ofen auf 240°C Oberhitze vorheizen.

Schritt 2/5

Vier Häufchen Parmesan auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streuen und im Ofen 3-4 Minuten zerlaufen lassen und leicht goldbraun backen. Die Parmesankreise vorsichtig mit einer Palette vom Blech nehmen und zügig über je ein geöltes, umgedrehtes Schälchen oder ähnliches legen, so dass sich daraus ein Körbchen formt. Abkühlen lassen und vorsichtig von den Schälchen lösen.

Schritt 3/5

Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Den Zucker mit dem Zitronensaft und dem Wein aufkochen lassen. Die Birnenspalten dazu geben, aufkochen lassen, von der Hitze nehmen und im Sud auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 4/5

Den Rucola waschen, putzen und nach Belieben kleiner zupfen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5

Den Salat mit den Birnenspalten und dem Schinken dekorativ in den Parmesankörbchen anrichten. 4 EL vom Birnensud mit dem restlichen Öl verrühren, darüber träufeln und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

WELQUIC Sous Vide Stick, Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator, Edelstahl, mit LED-Multifunktionsdisplay, Timer-Funktion, 800W, Schwarz
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
Set mit Ölfarben von Zenacolor - Tuben je 12 ml – Besonders hochwertige Farben - Einzigartige und unterschiedliche Farben – Ideal für Anfänger und Profis – Reich an Farbpigmenten – Perfekt zum Bemalen von Leinwänden, Ton, Tapeten oder dekorativen Fenstern…!
VON AMAZON
12,90 €
Läuft ab in:
CORKAS Kellner Korkenzieher - All-in-one Weinöffner und Flaschenöffner für Sommeliers, Kellner und Barkeeper mit Natur-Ebenholzgriff
VON AMAZON
7,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages