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Schinken-Garnelen mit Kürbisdip und knusprigen Kürbisblüten

Schinken-Garnelen mit Kürbisdip und knusprigen Kürbisblüten
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45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
200 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternuss
1
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
180 g
weiße Bohnen Glas
Für die Garnelen und Kürbisblüten
12
Riesengarnelen geschält und entdarmt
Pfeffer aus der Mühle
12 Scheiben
3 EL
16
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Kürbisfruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit den geschälten Knoblauchzehen auf das Blech geben. Mit 1-2 EL Öl vermengen, salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten weich backen.
Schritt 2/5
Anschließend kurz abkühlen lassen. Die Bohnen abgießen und mit dem Kürbis und dem übrigen Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und etwas salzen sowie pfeffern. Je mit einer Scheibe Schinken umwickeln und im heißen Öl in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. Dabei einmal wenden.
Schritt 4/5
Die Kürbisblüten in der Fritteuse im heißen Fett (ca. 170°C) ca. 2 Minuten knusprig frittieren.
Schritt 5/5
Die Garnelen, die Kürbisblüten und die Kürbissauce anrichten und servieren.

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