Mein Kochbuch

Schinken-Kräuter-Quiche

Name: Schinken-Kräuter-Quiche
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Butter; 200 g Schinken; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Eier; 250 ml Milch; 150 g Reibekäse; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 2 Bund gemischte Kräuter (Kresse, Petersilie, Kerbel)

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2 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

150 g

50 g

200 g

1 Bund

250 ml

150 g

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

2 Bund

gemischte Kräuter Kresse, Petersilie, Kerbel

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Mehl mit der kalten Butter in kleinen Stücken und einer Prise Salz, schnell zu einem Teig verkneten und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/5

Frühlingszwiebeln waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Schinken in 1 cm Breite Streifen schneiden.

Schritt 3/5

Die Kräuterblättchen abzupfen, bzw. abschneiden und etwas für die Deko zur Seite stellen, den Rest grob hacken.

Schritt 4/5

Eier, Milch und Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5/5

Den Teig ausrollen und die gefettete Springform damit auslegen. Den Schinken, Kräuter und die Frühlingszwiebeln auf dem Teig verteilen und mit der Milchmischung aufgießen. Bei 180°, untere Schiene ca. 50 min backen. Mit Kräutern garniert servieren.

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