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Schinken-Pfannkuchenrollen

in Gemüse-Sahne

Schinken-Pfannkuchenrollen
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673
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Grundrezept Pfannkuchen
1 EL Butterschmalz zum Backen
2 EL Tomatenmark
Sambal oelek
1 Bund Petersilie
125 g gekochter Schinken , in Scheiben
Suppengrün
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
klare Brühe (Instant)
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Grundrezept Pfannkuchenteig
250 g Mehl
Milch
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Alle Zutaten des Grundrezepts zu einem Teig verquirlen, 30 Minuten quellen lassen. Aus dem Pfannkuchenteig in einer beschichteten Pfanne im heißen Butterschmalz Pfannkuchen backen.

Schritt 2/4

Tomatenmark mit Sambal Oelek verrühren. Petersilie abbrausen (etwas zum Garnieren abnehmen), trockenschütteln und hacken. Pfannkuchen mit Tomatenmark bestreichen. Mit Petersilie bestreuen und mit Schinken belegen. Aufrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1-2/Umluft: 130 Grad) warm stellen.

Schritt 3/4

Suppengrün putzen, waschen und sehr fein schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Butter erhitzen. Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne angießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 4/4

Pfannkuchenrollen in Scheiben schneiden und in der Sauce anrichten. Mit Petersilie garnieren.

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