Mein Kochbuch

Schinken-Porree-Rouladen mit Tomatensoße

Name: Schinken-Porree-Rouladen mit Tomatensoße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stangen Lauch; Salz; 20 Scheiben gekochter Schinken; 2 EL Butter; 600 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; 50 ml trockener Weißwein; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Crème fraîche; Petersilie (zum Garnieren)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Schinken-Porree-Rouladen mit Tomatensoße

Mein Kochbuch

Drucken

30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

3 Stangen

Lauch

Salz

20 Scheiben

gekochter Schinken

2 EL

Butter

600 g

Tomaten

Knoblauchzehen

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

50 ml

trockener Weißwein

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Crème fraîche

Petersilie zum Garnieren

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/4

Den Lauch der Länge nach einschneiden, unter fließendem Wasser abbrausen, putzen und in 9 cm lange Stücke schneiden. Diese in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Je ein Lauchstück in eine Schinkenscheibe wickeln und in einer heißen Pfanne mit 2 EL zerlassener Butter goldbraun braten. Im vorgeheizten Ofen kurz warm halten.

Video Tipp

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Schritt 3/4

Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt 4/4

Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Die Tomatenstücke zugeben, kurz mitschwitzen, mit dem Wein und der Brühe ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Gemüse auf 4 Auflaufförmchen verteilen und die Lauchstücke darauf anrichten. Mit Crème fraîche beträufelt und Petersilie garniert servieren.

alle Schritte anzeigen

Kommentieren