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Schinkensteaks mit Äpfeln

Schinkensteaks mit Äpfeln
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schinken - Steaks à 180g
1-2 TL grobkörniger Senf
1 EL Honig
2 EL Zitronensaft
1 EL Sonnenblumenöl
Apfelringe
2 grüne Tafeläpfel
2 TL Demerara Zucker
Jetzt hier kaufen!je 1/4 TL Zimt, gem. Piment und geriebene Muskatnuss
1-2 EL zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

1

Den Fettrand der Steaks mehrfach einschneiden. Die Steaks dünn mit Senf bestreichen. Honig, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren.

2

Für die Apfelringe das Kerngehäuse der Apfel entfernen. Das Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Zucker und Gewürze vermengen und die Apfelringe in dieser Würzmischung wenden. 

3

Die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten über heißen Kohlen grillen; dabei häufig mit der Honig-Zitronen-Mischung bestreichen, damit sie nicht austrocknen. 

4

Die Apfelringe mit etwas Butter bestreichen und 3-4 Minuten neben den Steaks grillen; dabei einmal wenden und erneut mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die fertigen Steaks auf einer Servvierplatte anrichten und mit den Apfelringen garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie etwas Zeit haben, können Sie die Steaks 30-60 Minuten in kaltes Wasser legen, um ihnen Salz zu entziehen.

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