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Schinkentarteletts mit Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln

Schinkentarteletts mit Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Förmchen à 10 cm Durchmesser
Für den Teig
80 g
100 g
3 EL
1 TL
1
300 g
Weizenmehl Type 405
½ P.
Butter für die Förmchen
Mehl zum Bestäuben
Für den Belag
200 g
200 g
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
Für den Guss
2
200 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Quark mit Milch und Butter, dem Salz und dem Ei glatt rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach zur Quarkmasse geben und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig eine Stunde kühl stellen. Die Förmchen gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen, 12 cm große Kreise ausstechen und jeweils in eine Form legen. Leicht andrücken.
Schritt 2/2
Den Schinken in Würfel schneiden, auf dem Teig in den Förmchen verteilen, die Tomaten in Scheiben schneiden oder halbieren und dazu legen. Frühlingszwiebeln waschen und das Grün in Ringe schneiden. Den weißen Teil ca. 8 cm lang lassen und auf die Tarteletts verteilen, das Grün darüber streuen. Kerbel waschen, trocken tupfen und fein hacken, dann auf das Gemüse streuen. Für den Guss die Eier mit dem Sauerrahm verquirlen, kräftig würzen und den geriebenen Käse unterziehen. Jeweils auf dem Belag verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft 180°C) ca. 30-35 Min. backen.

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