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Schlange aus Frikadellen und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schlange aus Frikadellen und Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
1
kleine Zwiebel
½ Bund
glatte Petersilie
5 EL
500 g
Schweinehackfleisch oder Putenhackfleisch
1
1
1
500 g
mittelgroße Tomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Brot entrinden und in warmem Wasser einweichen. Brot sehr gut ausdrücken. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch, Ei, Brot, Zwiebel und Petersilie gut miteinander verkneten. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, flachdrücken, so dass kleine Frikadellen von etwa 5-6 cm Durchmesser entstehen. Restliches Öl erhitzen und die Frikadellen Portionsweise von beiden Seiten etwa 5 Min. bei milder Hitze braten. Gurke waschen und für den Schlangenkopf von der Gurke ab Stielansatz ein etwa 7 cm langes Stück abschneiden.

Schritt 3/3

Für das Schlangenmaul Gurkenstück etwa 4 cm tief einschneiden und Zacken für die Zähne einkerben. Augenhöhle mit einem kleinen Kugelausstecher ausstechen, mit winzigen Paprikakreisen füllen. Aus dem restlichen Paprikastück eine schmale Zunge und kleine Ohren schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte abwechselnd Frikadellen, Gurken- und Tomatenscheiben an den Schlangenkopf aus Gurke legen und mit dem Gurkenendstück abschließen.

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