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Schmalzgebäck

Name: Schmalzgebäck
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g weiche Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Fett (zum Frittieren); Mehl (für die Arbeitsfläche); Puderzucker (zum Bestreuen)

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leicht

Schwierigkeit

1 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

500 g

Mehl

100 g

Zucker

100 g

weiche Butter

1 Päckchen

1 Prise

4

1 Päckchen

Fett zum Frittieren

Mehl für die Arbeitsfläche

Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermischen und unter die Buttercreme rühren, dann die Eier untermischen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 2/4

Den Teig zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 3/4

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Teigrädchen schmale Rechtecke ausschneiden, in der Mitte längs einen Schnitt machen und etwas verdrehen oder die obere Hälfte des Rechtecks durch den Schnitt schlagen.

Schritt 4/4

Fett in der Friteuse oder einem Topf erhitzen (Das Fett ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen) und die Teigstücke darin goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

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