Schmetterlings-Kuchen mit Marzipan und Mandarinen

Name: Schmetterlings-Kuchen mit Marzipan und Mandarinen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 9
Ingredients: Butter (für die Form); Semmelbrösel (für die Form); 120 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale; 50 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 1 Prise Salz; 230 g Mehl; 1.5 TL Backpulver; 6 EL Milch; 3 Aprikosen; 2 Dosen Mandarine (á ca. 314 ml); 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; Mikado-Schokostäbchen

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

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Zutaten: Butter für die Form; Semmelbrösel für die Form

Für den Teig: 120 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; ½ TL abgeriebene Zitronenschale; 50 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 1 Prise Salz; 230 g Mehl; 1 ½ TL Backpulver; 6 EL Milch; 3 Aprikosen

Außerdem: 2 Dosen Mandarine á ca. 314 ml; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; Mikado-Schokostäbchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mandarine Schlagsahne Butter Zucker Milch Marzipanrohmasse

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig schlagen. Das Marzipan fein reiben und dazugeben. Die Eier nach und nach mit einer Prise Salz untermischen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren. Die Aprikosen brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und klein würfeln. Zum Schluss unter den Teig mischen, diesen in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen, stürzen und vollständig erkalten lassen. Dann in 16-18 Scheiben schneiden.

Zum Dekorieren Mandarinen abtropfen lassen. Je 2 Scheiben auf einer Platte zu einem Schmetterling zusammensetzen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Kuchenscheiben damit einstreichen und zusammenkleben. Mit den Mandarinen belegen und nach Belieben mit Schokoladenmikadaostäbchen verzieren.