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Schmetterlings-Muffins

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Schmetterlings-Muffins
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
100 g
ungesalzene, geschälte Erdnüsse
150 g
1 ½ TL
120 g
zerlassene Butter
250 g
saure Sahne
200 g
2
Für die Creme
100 g
2 EL
Außerdem
3 EL
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen, auskühlen lassen und in einem Mörser fein zermahlen. Mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit der sauren Sahne, dem Zucker sowie den Eier verrühren. Das Mehlgemisch unterrühren und die Muffinmulden zu 3/4 mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Schritt 2/2

Die Erdnussbutter mit der Crème fraîche verrühren. Die fertigen Muffins aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Küchengitter vollständig erkalten lassen. Einen schmalen Deckel von den Muffins abschneiden und diesen Mitte halbieren. Die Muddins mit der ERdnusscreme bestreichen und den Deckel wie Schmetterlingsflügel in die Creme stecken. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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