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Schmorgurken mit Hackfleisch

Schmorgurken mit Hackfleisch
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640
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 kg Schmorgurke
150 g Zwiebel
3 EL Maiskeimöl
600 g gemischtes Hackfleisch
Fleischbrühe
1 Kästchen Kresse
2 EL mittelscharfer Senf
Salz
weißer Pfeffer , frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln waschen und ungeschält knapp mit Wasser bedeckt in etwa 25 Minuten garen. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Dann die Gurken in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln sowie das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig anbraten.

Schritt 2/2

Dann die Gurken mit dem Hackfleisch mischen und mit der Brühe ablöschen. Anschließend offen bei mittlerer Hitze in 20-25 Minuten garen. Inzwischen die Kartoffeln pellen und warm stellen. Die Kresse waschen, gut abtropfen lassen und einige Blättchen zum Garnieren zurück behalten. Das Fleisch mit der restlichen Kresse, dem Senf, Salz und Pfeffer würzen. Mit Kresse garnieren und mit den Pellkartoffeln servieren.

Zusätzlicher Tipp

Hackfleisch lässt sich im Gefrierbeutel sehr gut flach einfrieren, allerdings nur am Kauftag. Bei Bedarf können Sie die gefrorene Hackfleischplatte direkt in die Pfanne geben und darin auftauen. Dabei die aufgetauten Stellen immer wieder mit dem Kochlöffel ablösen und krümelig anbraten.

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