Schmorgurken mit Hackfleischfüllung

Gurken schälen, Enden abschneiden, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen.

Semmel in Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, wachen und reiben. 1 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln und Kartoffeln zufügen. Ausgedrückte Semmel mit Ei, Senf, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Die Füllung jeweils auf den Gurkenhälften verteilen.

In eine gefettete Auflaufform geben, die Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. backen.

Die Gurken herausnehmen und warm halten.

Für die Sauce die Butter erhitzen, Mehl einrühren, anschwitzen und nach und nach den Schmorfond unter Rühren dazu gießen, mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Creme fraiche untermischen.