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Schmornierchen

Schmornierchen
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 800 g
600 g Kalbsniere
Salz
Pfeffer
Weizenmehl
50 g Pflanzenfett
250 ml heißes Wasser
kaltes Wasser
Paprika edelsüß
Zitronensaft
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Kalbsnieren aufschneiden und von den Röhren befreien, dann in Scheiben schneiden, gründlich waschen und mit kochendheißem Wasser übergießen. 30 Minuten darin liegen lassen, anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Die Nieren mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Weizenmehl wenden.

Schritt 3/6

Das Pflanzenfett erhitzen und die Nieren unter Wenden darin braun braten.

Schritt 4/6

Dann den Bratensatz mit 250 ml heißem Wasser loskochen und die Nieren schmoren lassen.

Schritt 5/6

Nach Belieben etwas Weizenmehl mit kaltem Wasser anrühren, die Schmorflüssigkeit damit binden und mit Paprika edelsüß und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 6/6

Abschließend mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Die Schmornierchen im Reisring anrichten.

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