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Schnecken auf Burgunder Art

mit selbstgemachter Kräuterbutter

Schnecken auf Burgunder Art
1 h
Zubereitung
4 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Dutzend Schnecken (TK)
2 l Bouillon
200 g Butter
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 EL Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schnecken auftauen und in der Bouillon 3-4 Stunden leicht kochen.

Schritt 2/4

Aus Butter, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, zerdrückten Knoblauchzehen, gehackter Petersilie und feingeschnittener Zwiebel eine Kräuterbutter bereiten, in Alu-Folie einrollen und im Kühlschrank anziehen lassen.

Schritt 3/4

Die gereinigten Schneckenhäuser mit etwas Kräuterbutter füllen , das Schneckenfleisch hineinfüllen, mit Kräuterbutter dicht abschließen.

Schritt 4/4

Diese Schneckenhäuser auf ein mit Salz bestreutes Backblech oder in eine eigene Schneckenpfanne legen und im heißen Backofen so lange erhitzen, bis die Butter zu schmelzen beginnt. Warm servieren.

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