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Schneeflockenplätzchen mit Ananasglasur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schneeflockenplätzchen mit Ananasglasur
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1 h
Zubereitung
8 h 9 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Zum Glasieren
60 g
75 g
1 EL
2 EL
Für den Teig
125 g
kalte Butter
2
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Mehl mit dem Ingwer, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazu geben, die Eigelbe ergänzen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Sterne (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf Blackbleche mit Backpapier legen und im Ofen 7-9 Minuten lichtfgelb backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 3/3
Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Plätzchen damit dünn einstreichen. Etwa 3 Stunden trocknen lassen. Den Puderzucker mit dem Rum und Ananassaft glatt rühren und die Plätzchen damit glasieren. Nochmals etwa 3 Stunden trocknen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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