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Schnelle Aprikosentorte

Schnelle Aprikosentorte
20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Wasserbiskuitteig
2 große Eier
2 EL heißes Wasser
90 g feiner Zucker
90 g Mehl
Butter und Mehl für die Form
Pudding
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
zum Belegen
1 große Dose Aprikosenhälfte
3 EL Aprikosenmarmelade
Pitazienkerne online kaufen1 EL Pistazienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Eier, heißes Wasser, feiner Zucker und Mehl nach Grundrezept zu einem Wasserbiskuitteig verarbeiten.

2

Eine Obsttortenform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 Minuten backen.

3

Aus Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker einen Vanillepudding zubereiten.

4

Aprikosenhälften abtropfen lassen. Den Tortenboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, den lauwarmen Pudding darauf verteilen und die Aprikosenhälften hineindrücken. 

5

Pistazienkerne grob hacken, über den Kuchen streuen und 1 Stunde kühl stellen.

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