Schnelle Brokkoli-Quiche
mit Räucherlachs
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Brokkoli
- 250 g Crème fraîche oder Schmand
- 2 Eier
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Paket (230 g) Pizzateig (32 cm Durchmesser, Kühlregal)
- 150 g geräucherter Lachs , in Scheiben
Zubereitungsschritte
Backofen vorheizen: E-Herd: 250 °C/ I Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 4).
Ca. 500 ml Salzwasser aufkochen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen.
Schmand und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Teig entrollen. Samt Backpapier in eine Pizza- oder Tarteform (28 cm Durchmesser) legen, dabei am Rand hochziehen.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Broccoli gut abtropfen lassen und mit dem Lachs auf dem Teigboden verteilen. Eier-Schmand darübergießen.
Den überstehenden Teigrand zur Mitte hin wellig umklappen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Zusätzlicher Tipp
Dauert zwar ein bisschen länger, ist aber die gesündere Alternative: Pizzateig selber herstellen.
Einen kleinen Salat zur Quiche servieren.
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