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Schnelle Nudeln mit Mascarpone

Schnelle Nudeln mit Mascarpone
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
400 g Spaghetti
150 g Mascarpone
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer
100 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Eigelb und Mascarpone in einen großen Topf geben und auf kleiner Flamme mit einem Schneebesen gut verrühren. Sobald die Sauce einzudicken beginnt, die Nudeln darin schwenken, mit reichlich Pfeffer und wenig Salz würzen und mit Parmesan bestreut servieren .

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