EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Schnelle Polenta mit Garnelen und Tomaten
Zutatenfür
- Zutaten
- 12 Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
- 350 g Cocktailtomaten rot und grün
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- ½ Limette Saft und Abrieb
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g gelber Maisgrieß
- 2 EL Butter
- 125 g geriebener Cheddar
Zubereitung
1.
Vorbereitung
2.
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch häuten und durch die Knoblauchpresse drücken.
3.
Zubereitung
4.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Die Garnelen zugeben und ca. 3 Minuten rosa braten. Die Frühlingszwiebeln und die Tomaten unterschwenken und mit Limettensaft- und -abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Währenddessen 10 dl Wasser mit 1 TL Salz im Duromatic zum Kochen bringen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einstreuen gut umrühren und den Deckel verschließen. Auf Kochstufe 1. 5 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Duromatic beiseite stellen, schnell abdampfen und den Topf vor dem Öffnen leicht schütteln. Anschließend die Butter und den Käse einrühren. Den Maisgrieß mit der Garnelen-Tomaten-Pfanne auf Tellern anrichten.
Ausgabe 02/24