Schnelles Bohnenragout
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
- 1 TL Dillsame
- 4 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 kleine Zwiebel , fein gehackt
- 1 Kopf Wirsing , geraspelt
- 600 ml Gemüsefond
- 60 g Flageolet-Bohnen
- 60 g Kidneybohnen
- 60 g schwarze Bohnen
- 60 g Sojabohne
- 250 g Borlottibohne aus der Dose
- 250 g dicke Bohnen aus der Dose
- 250 g frische Stangenbohne
- 1 EL frische Petersilie
Zubereitungsschritte
Schritt 1/1
In einer großen Kasserolle Öl erhitzen. Dillsamen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, dann den Wirsing zufügen und mitdünsten. Immer wieder kräftig umrühren. Gemüsefond zugießen, Busch-, Kidney-, schwarze, Soja- und Borlotti-Bohnen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in die Kasserolle geben (überschüssige Bohnen können Sie zu einem Salat verarbeiten). Das Ragout zum Kochen bringen und 20 Minuten lang köcheln lassen. Die Stangenbohnen zufügen und 15 Minuten mitgaren, die Dicken Bohnen in den letzten 10 Minuten dazugeben. Das Ragout mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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