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Schnibbelbohneneintopf

Name: Schnibbelbohneneintopf
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g breite Stangenbohne; 2 Zwiebeln; 125 g Speck; 500 g Kartoffeln; 1 EL Butter; 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe; 400 ml Sahne; 2 Lorbeerblätter; 1 TL getrocknetes Bohnenkraut; 0.5 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

breite Stangenbohne

2

125 g

500 g

1 EL

1 l

Fleisch- oder Gemüsebrühe

400 ml

Sahne

2

Lorbeerblätter

1 TL

getrocknetes Bohnenkraut

½ TL

getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen putzen, waschen und schräg in breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen

Video Tipp

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/4

Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel- sowie Speckwürfel darin anschwitzen. Bohnen und Kartoffelwürfel zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.

Schritt 3/4

Brühe und Sahne zugießen, dann aufkochen. Lorbeerblätter, Bohnenkraut und Thymian hinzufügen und den Eintopf bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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