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Schnitzel in Rahmsauce

Schnitzel in Rahmsauce
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schnitzel kalt abwaschen, abtrocknen und Sehnen oder Fett entfernen. Dann leicht mit Zitronensaft beträufeln, mit Mehl bestäuben und in heißer Butter in der Pfanne auf beiden Seiten je zwei bis drei Minuten braten. Daraufhin herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2/2

Nun den Bratsatz mit Fleischbrühe verlängern. Außerdem Sahne mit Mehl anrühren, in die Brühe geben, und leicht aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Eigelb legieren. Schnitzel noch kurt in der Soße ziehen lassen und dann mit Nudeln oder Spätzle servieren.

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