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Schnitzel mit gebratenen Kartoffeln

Schnitzel mit gebratenen Kartoffeln
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zum Servieren
frisch geriebener Meerrettich
Zitronenschnitz
süßer Senf
800 g gegarte, festkochende Kartoffeln
80 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
80 g Bauchspeck
4 Kalbsschnitzel à ca. 140 g
2 EL Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel
Haselnüsse hier kaufen.2 EL gemahlene Haselnüsse
3 EL Butterschmalz
2 EL frisch geschnittene Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in 2 EL heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze langsam ca. 10 Minuten leicht goldbraun braten. Salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln und zusammen mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Weitere ca. 5 Minuten zusammen goldbraun fertig braten.
Schritt 2/4
Die Schnitzel abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen. Die Eier verquirlen und die Schnitzel darin wenden. Die Brösel mit den Nüsse mischen und die Schnitzel mit dieser Mischung panieren. Im restlichen, heißen Schmalz in einer Pfanne auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3/4
Die Petersilie unter die Kartoffeln schwenken und abschmecken.
Schritt 4/4
Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen, nach Belieben mit Meerrettich, Zitronenschnitzen und Senf servieren und dazu die Bratkartoffeln reichen.

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