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Schnorrkaps

Schnorrkaps
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50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Weißkohl
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL scharfer Senf
getrockneter Majoran
1 Ei
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30 g Butter
1 EL Paprikapulver edelsüß
500 ml Rinderbrühe
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Weißkohl vierteln, dann den Strunk großzügig herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren, den Strunk herausschneiden und der Länge nach in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/5

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Senf, Majoran, Ei, Salz sowie Pfeffer würzen und gut vermischen. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und auf einen Teller geben.

Schritt 3/5

Die Butter in einer breiten Kasserolle zerlassen und die Zwiebelstreifen darin goldgelb anschwitzen. Die Weißkohlstreifen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann abdecken und 5 Minuten dünsten.

Schritt 4/5

Die Weißkohlstreifen mit Paprikapulver bestreuen und umrühren. Die Hackfleischbällchen einlegen und mit Rinderbrühe aufgießen. Zugedeckt weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Schritt 5/5

Zum Schluss die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und zum Weißkohlgemüse gießen, dann aufkochen und so die Sauce binden.

Zusätzlicher Tipp

Mit gekochten Kartoffeln servieren. Noch besser schmeckt das Gericht einmal aufgewärmt. 

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