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Schoko-Biskuitrolle mit Schlagsahne

Schoko-Biskuitrolle mit Schlagsahne
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4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Rolle
4
5
125 g
1 Päckchen
80 g
40 g
40 g
Für die Füllung
500 g
80 g
1 Päckchen
3 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. 3 EL vom Eischnee beiseite stelle. Eigelb unter den restlichen Eischnee heben. Stärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, darüber sieben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, obenauf den beiseite gestellten Eischnee verstreichen und bei 175 Grad in 12-15 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/3
Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Gelatine in einem kleinen Topf tropfnass bei schwacher Hitze auflösen, ca. 3 EL Sahne unterrühren, dann mit der restlichen Sahne gut verrühren. Die Sahne auf dem Boden verteilen und mit Hilfe des Tuches zusammenrollen. Für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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