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Schoko-Blumen zu Weihnachten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schoko-Blumen zu Weihnachten
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1 h
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Kekse
200 g
75 g
gemahlene Haselnüsse
40 g
200 g
kalte Butter
100 g
1 Päckchen
1
Zum Verzieren
1
125 g
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 2/8
Mehl zusammen mit den Nüssen, dem Kakaopulver, dem Zucker und Vanillezucker auf der Arbeitsfläche häufen, eine Mulde eindrücken, das Ei hineingeben, Butter in Flöckchen rundherum verteilen.
Schritt 3/8
Alles mit einem großen Messer zu Bröseln durch hacken.
Schritt 4/8
Die Brösel mit den Händen rasch zusammen kneten, in Folie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder am einem anderen kühlen Ort (nicht unter 0°C und über 10°C). Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erst etwas flach drücken, dann ca.
Schritt 5/8
3 - 4 mm dünn ausrollen.
Schritt 6/8
Blumenförmige Plätzchen ausstechen, oder ausschneiden, mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, in den vorgeheizten Backofen schieben und 10-12 Minuten backen.
Schritt 7/8
Plätzchen noch heiß mit einer Palette auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
Schritt 8/8
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen, unter weiterem Schlagen den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse weiß-glänzend ist. Die Masse in einen Plastikbeutel füllen. Eine winzige Ecke abschneiden und den Guss blumenförmig auf die Plätzchen aufspritzen. Nach Belieben auch mit Liebesperlen garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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