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Schoko-Buttercreme-Schnitten

Schoko-Buttercreme-Schnitten
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1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
500 g
1 Päckchen
250 g
200 g
2
125 ml
Für die Füllung
125 g
300 g
Schokoladenpudding Fertigprodukt
3 EL
Für die Eischneehaube
4
200 g
feiner Zucker
75 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für den Teig die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterschlagen, bis eine hellgelbe Schaummasse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Schaummasse rühren. Der Teig soll dickcremig vom Löffel fallen, ggf. noch etwas Milch unterrühren. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Bei 180 °C etwa 12-15 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Rand gerade schneiden, die Abschnitte in kleine Würfel schneiden, die Kuchenplatte in der Mitte halbieren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3
Für die Creme die Butter schaumig rühren, nach und nach den Pudding unterrühren und die Creme mit Rum abschmecken. Die Hälfte der Creme auf eine Teigplatte streichen, die Teigrestewürfel darauf verteilen und mit der restlichen Creme abdecken. Die zweite Teigplatte darauf legen und leicht andrücken.
Schritt 3/3
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf dem Kuchen verteilen, dabei nicht ganz glatt streichen, sondern wellenartig auftragen. Den Kuchen kaltstellen. Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Pinsel auf die Wellen des Eischnees streichen; es soll nicht die ganze Oberfläche bedeckt sein, sondern ein Marmoreffekt entstehen. Den Kuchen mit einem im Wasser getauchten Messer in Schnitten schneiden.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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