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Schoko-Chili-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schoko-Chili-Muffins
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976
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Muffins
Für die Muffins
100 g
100 g
150 ml
1
100 ml
saure Sahne
100 g
250 g
2 TL
1 EL
2 EL
1 Msp
1 Prise
Zum Garnieren
150 g
2 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen.
Schritt 3/6
Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver, Kakao, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Muffinförmchen aus Papier in ein Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Schritt 4/6
Anschließend kurz abkühlen lassen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 5/6
Zum Verzieren die Schokolade hacken und mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wieder abkühlen lassen bis die Creme streichfähig wird. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 6/6
Die Muffins mit der Schokolade bestreichen und mit den Chilischoten belegen.

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