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Schoko Crème caramel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schoko Crème caramel
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536
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 ml
150 ml
150 g
2
2
60 g
1 EL
4 EL
brauner Zucker
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark ausschaben und die Schote zusammen mit dem Mark in die Milch mit der Sahne geben. Einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Die Schokolade klein hacken und in der heißen Milch schmelzen lassen.
Schritt 3/5
Die Eier und die Eigelbe mit dem Zucker cremig, aber nicht schaumig rühren. Die Stärke verquirlen und die Schokoladenmilch in einem dünnen Strahl unterrühren. Die Vanilleschote aus der Creme nehmen und diese in vier ofenfeste Förmchen gießen. In einen Bräter oder eine Auflaufform stellen, und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme ca. 40 Minuten im Ofen stocken lassen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/5
Vor dem Servieren die Creme mit je 1 EL Zucker bestreuen. Kurz unter den heißen Grill schieben, bis die der Zucker schmilzt und zu karamellisieren beginnt (oder mit dem Bunsenbrenner abflämen).
Schritt 5/5
Herausnehmen und je mit einer Himbeere garniert servieren.

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