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Schoko-Ecken mit Himbeeren

Schoko-Ecken mit Himbeeren
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485
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Schokokuchen
150 g
70 g
2
Eier (Größe M)
100 g
1 Päckchen
1 Prise
200 g
70 g
50 g
100 g
Fett für die Form
Himbeeren
200 g
100 ml
2 EL
1 gestr. TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zartbitter-Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen, Butter in Stückchen zufügen und unter Rühren schmelzen. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Crème fraîche verrühren. Geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Kakaopulver ebenfalls unterrühren. Vollmilch-Kuvertüre klein hacken und unterziehen.

Schritt 2/3

Den Teig in eine gefettete Auflaufform (etwa 13x23 cm) geben und glattstreichen. Form mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Himbeeren verlesen. Johannisbeersaft und Grenadinesirup aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. In den Saft einrühren und einmal aufkochen lassen. Himbeeren zufügen. Den Schokoladenkuchen in Stücke schneiden und mit den Himbeeren anrichten.

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