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Schoko-Feigen-Makronen

Schoko-Feigen-Makronen

Schoko-Feigen-Makronen - Doppelkeks mal anders: außen luftig, innen süß und fruchtig.

108
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
3 Eier
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
200 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke (30 g)
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver (20 g)
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
Jetzt hier kaufen!100 g Marzipanrohmasse
200 g getrocknete Feige
Jetzt hier kaufen!1 EL Mandellikör oder Mandelsirup
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen (Eigelbe anderweitig verwenden). Eiweiße mit Zitronensaft, 1 Prise Salz und Zucker steifschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine glänzende schnittfeste Masse entstanden ist.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Mandeln mit Stärke, Kakaopulver und Zimt mischen und unter den Eischnee heben.

3

Teig in Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Mit 3 cm Abstand 60 Häufchen auf 2 Bleche mit Backpapier spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, vom Blech lösen, auf dem Gitter auskühlen lassen.

4

Inzwischen für die Füllung Marzipanmasse fein reiben. Feigen mit Likör fein pürieren, mit Marzipan in eine Schüssel geben und verkneten. In 30 Stücke teilen und zu Kugeln formen.

5

Marzipankugeln leicht flachdrücken, zwischen 2 Makronen legen und vorsichtig zusammendrücken. Trocken aufbewahren.

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