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Schoko-Himbeerschnitten

Schoko-Himbeerschnitten

mit Himbeeren
30 min, fertig in 3 h 10 min
Zeit:
335
kcal
Kalorien:
Health Score:
42 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Eier
Salz
100 g Rohrzucker plus 2 EL Zucker für den Guss
75 g Mehl
25 g Kakaopulver
75 ml Orangensaft (nach Belieben frisch gepresst)
2 EL Orangenlikör (oder 2 EL Orangensaft)
400 g Himbeeren
5 EL Himbeergelee
250 ml roter Traubensaft
1 Päckchen roter Tortenguss
Zubereitung
1.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 1

Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen.

2.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 2

Eigelbe mit 100 g Zucker und 2 EL heißem Wasser sehr cremig schlagen.

3.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 3

Mehl und Kakao mischen und sieben. Abwechselnd Eischnee und Mehlmischung unter die Eigelbmasse heben.

4.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 4

Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig auf das Papier streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 12 Minuten backen. Teig gestürzt auf einem Backofenrost auskühlen lassen.

5.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 5

Backpapier abziehen. Orangensaft mit Likör verrühren und über den Kuchen träufeln. Kuchen längs in 3 Streifen schneiden. Himbeeren abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und verlesen.

6.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 6

Das Gelee erhitzen und die Oberfläche der Kuchenstreifen damit bestreichen.

7.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 7

Streifen aufeinanderlegen. Die Himbeeren darauf setzen.

8.
Schoko-Himbeerschnitten Zubereitung Schritt 8

Traubensaft, restlichen Zucker und Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Himbeeren träufeln. 2 Stunden kaltstellen. Dann Kuchen in Stücke schneiden.

Nährwerte
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien335 kcal(16 %)
Protein8 g(8 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate59 g(39 %)
zugesetzter Zucker22 g(88 %)
Ballaststoffe6,5 g(22 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Diese süße Schnitte hat es weit weniger in sich, als manch einer vermutet. Denn sie enthält recht wenig Fett und liefert dank der Himbeeren viele Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Noch mehr darmgesunde Ballaststoffe bringen Sie ins Spiel, wenn Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.

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