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Schoko-Käsekuchen

mit Beeren

Schoko-Käsekuchen
348
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Jetzt hier kaufen!120 g Marzipanrohmasse
120 g Butter
4 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
120 g weiße Schokolade
600 g Doppelrahmfrischkäse
60 g Zucker
1 TL Bio-Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
200 g frische Beeren der Saison (z. B. Brombeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren)
1 Packung Backerbse zum Blindbacken
Butter für die Form
Mehl zum Ausrollen
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Zubereitungsschritte

1

Aus Marzipan, Butter, 1 Ei, Mehl und Salz einen Mürbeteig bereiten und in Folie gewickelt etwa 60 Minuten kühl stellen.

2

Den Teig auf wenig Mehl ausrollen (etwa 30 cm Ø) und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen. An den Seiten einen etwa 3 cm hohen Rand stehen lassen. Form für ca. 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.

3

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig mit Backpapier auslegen und bis zum Teigrand Backerbsen darauffüllen. Im Backofen 12-13 Minuten blindbacken.

4

Die Schokolade zerbröckeln und im heißen Wasserbad schmelzen. Frischkäse und Zucker verrühren und die restlichen Eier nach und nach unterrühren. Zuerst etwas von der Käsecreme unter die Schokolade rühren, dann alles mit der restlichen Käsecreme verrühren. Zitronenschale und -saft unterrühren.

5

Den gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, Backerbsen und Backpapier vorsichtig entfernen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) herunterschalten.

6

Die Käsecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und weitere 30-35 Minuten im Ofen backen.

7

Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Beeren kurz vor dem Servieren auf den Kuchen streuen.

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