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Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren

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Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform
Boden
300 g
100 g
75 g
1 TL
Schoko-Füllung
175 g
1
1
30 g
2 cl
250 ml
Erdbeer-Frischkäse-Füllung
200 g
200 g
200 ml
400 g
8 Blätter
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit dem 1 TL Kakaopulver mischen. Butter und Schokolade zusammen schmelzen, zu den Bröseln geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und festdrücken, dabei einen etwa 4 cm hohen Rand mitformen. In den Kühlschrank stellen zum Festwerden.
Schritt 2/5
Für die Schoko-Füllung Ei, Eigelb, Zucker und Rum über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Vom Feuer nehmen und geschmolzene Kuvertüre unterziehen. Kalt schlagen und geschlagene Sahne unterziehen. Auf den Boden füllen, glatt streichen und mind. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/5
Für die Erdbeer-Frischkäse-Füllung die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und gut die Hälfte putzen und pürieren. Durch ein Sieb streichen. Mit Frischkäse, Puderzucker und der Hälfte vom Joghurt glatt rühren.
Schritt 4/5
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausgedrückt in einem Topf schmelzen lassen und restlichen Joghurt untermengen, kurz miterwärmen. Unter die Erdbeercreme rühren und 100 ml geschlagene Sahne unterziehen. Auf die Schoko-Füllung geben, glatt streichen und mind. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/5
Dann die restlichen Erdbeeren nach Belieben ganz lassen oder in Scheiben schneiden und den Kuchen damit dekorieren. Mit der restlichen geschlagenen Sahne Tupfer auf den Kuchen setzen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

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