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Schoko-Kaffeetrüffel

Schoko-Kaffeetrüffel
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2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
200 g
100 g
100 ml
30 ml
frisch zubereiteter Espresso
50 g
Nach Belieben
Kakao zum Verzieren
Schokoraspel zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schokolade mit einem großen Messer in Stücke schneiden.
Schritt 2/6
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und den Espresso unterrühren.
Schritt 3/6
Schokolade in die heiße Kaffee-Sahne-Mischung geben, darin schmelzen lassen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Schritt 4/6
Trüffelmasse bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden abkühlen lassen. Die Butter in kleinen Flöckchen auf der Masse verteilen und mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Schritt 5/6
Die cremige Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in kleine Pralinenförmchen spritzen.
Schritt 6/6
Nach Belieben mit Kakao bestäuben und mit Schokoraspeln verzieren. Die Pralinen bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

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