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Schoko-Karamellkuchen

Schoko-Karamellkuchen
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604
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
weiche Butter für die Formen
Mehl für die Formen
150 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
400 g Mehl
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
120 ml Milch
Zum Garnieren
80 g Zucker
200 ml Sahne
100 g gemischte Nüsse z. B. Cashews, Pekannuss, Pistazien
Hier online kaufen.2 EL getrocknete Cranberry
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform ausbuttern bemehlen.
Schritt 2/3
Für den Teig die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend wieder abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier und die Schokolade unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und den Mandeln mischen, auf die Buttermasse geben und mit der Milch unterziehen. Den Teig in die Formen füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). In der Form auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für den Karamell den Zucker mit 3-4 EL Wasser verrührt schmelzen und dunkel-goldbraun karamellisieren lassen. Von der Hitze nehmen und vorsichtig die Sahne eingießen. Unter Rühren leicht dicklich einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und die Nüsse mit den Cranberries untermengen. Abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte mit der Sauce übergossen servieren.

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