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Schoko-Kokosschnitten

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Schoko-Kokosschnitten
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 kleines Backblech (ca. 20x30 cm)
Für den Boden
100 g
200 g
weiche Butter
150 g
2 EL
1 Prise
3
2 EL
200 g
1 TL
200 g
Mandelkerne geschält
Für den Belag
2
4 cl
100 g
200 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/3
Die Kokosraspel für den Boden in einer Pfanne goldbraun rösten, anschließend abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker und Salz mischen und unter die Butter rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Die Kokosraspel mit dem Kakao, dem Mehl und dem Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren. Die Mandeln hacken und unterziehen. Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen.
Schritt 3/3
Für den Belag die Eiweiße mit dem Mandellikör steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist. Die Kokosraspel unterziehen. Die Masse auf dem Teig verstreichen und im heißen Backofen 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und servieren.

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