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Schoko-Makronen auf italienische Art

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Schoko-Makronen auf italienische Art
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 52 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
175 g
weiche Butter
175 g
1 Prise
3
250 g
40 g
Für die Füllung
150 g
Zartbitterschokolade Kakaogehalt 70%
50 g
100 g
Sahne mind. 30% Fettgehalt
Zum Verzieren
150 g
50 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander einrühren, anschließend das Mehl mit dem Kakaopulver unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und ca. 5 cm große Katzenzungen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Füllung Schokolade und das Nougat grob hacken. Die Sahne aufkochen, vom Herd ziehen und die Schokolade und das Nougat darin auflösen, gut umrühren und abkühlen lassen, bis es noch streichfest ist. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit etwas Schokocreme bestreichen, übrige Plätzchen mit der Unterseite darauf setzen, leicht andrücken und kalt stellen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Dünne Stränge rollen und als kleine Schleife um die Plätzchen legen, mit Puderzucker bestauben.

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